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  • 乳制品加工過程中需要哪些設備

  •  發(fā)布時間:2024-08-12 16:43:24  點擊次:185  
  • 乳制品加工過程中需要的設備多種多樣,這些設備涵蓋了從原料處理到成品包裝的各個環(huán)節(jié)。以下是一些主要的乳制品加工設備:

    一、原料處理設備

    1. 擠奶機:用于從奶牛身上自動采集牛奶,提高生產(chǎn)效率,并減少人工操作可能帶來的污染。

    2. 過濾器與凈乳機:通過過濾和離心等方式去除原料乳中的機械雜質(zhì)、乳腺脫落細胞組織及微生物,提高原料乳的潔凈度。

    3. 貯料罐:用于暫時儲存經(jīng)過預處理的原料乳,確保原料乳在加工前的質(zhì)量和安全。

    二、殺菌設備

    1. 巴氏滅菌設備:將乳制品加熱到特定溫度并保持一段時間,以殺死其中的有害細菌,延長產(chǎn)品的保鮮期。這是乳制品加工中常用的殺菌方式。

    2. 超高溫瞬時滅菌機:利用高溫短時的處理方式,迅速殺滅乳制品中的微生物,同時保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和風味。這種設備在酸奶、乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)中尤為重要。

    3. 殺菌罐:在巴氏滅菌或超高溫瞬時滅菌后,殺菌罐用于進一步殺滅殘留在乳制品中的細菌和孢子,確保產(chǎn)品的安全性。

    三、加工設備

    1. 濃縮設備:如單效蒸發(fā)器、雙效蒸發(fā)器、真空濃縮器等,用于乳粉的生產(chǎn)中蒸發(fā)乳中水分,提高乳固體的含量。

    2. 均質(zhì)機:通過高壓均質(zhì)處理,使乳制品中的脂肪球破碎并均勻分散,提高乳品的品質(zhì)并延長貨架期。

    3. 乳化機:用于將液體與固體混合,形成穩(wěn)定的混合物,常見于乳飲料、酸奶等產(chǎn)品的生產(chǎn)中。

    四、分離設備

    1. 離心機:利用離心力將乳制品中的不同成分(如奶油、脂肪和乳清)分離開來,以生產(chǎn)不同種類的乳制品。

    五、包裝設備

    1. 充填機:將乳制品裝入容器中,完成產(chǎn)品的最終包裝。常見的充填機有旋蓋式充填機、瓶裝灌裝機、液體灌裝機等。

    2. 封口機:用于對包裝好的乳制品進行封口處理,確保產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的密封性和安全性。

    六、輔助設備

    1. 保溫罐:用于保溫和存放加工完成的乳制品,保持產(chǎn)品的溫度和品質(zhì)。

    2. 檢測儀器:如原料奶的自動驗質(zhì)、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設備等,用于監(jiān)控乳制品加工過程中的各項參數(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量。

    綜上所述,乳制品加工過程中需要的設備種類繁多,這些設備共同協(xié)作完成了從原料處理到成品包裝的整個生產(chǎn)過程。在選擇這些設備時,需要根據(jù)乳制品的種類、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量要求以及市場需求等因素進行綜合考慮。


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