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  • 乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)

  •  發(fā)布時間:2024-06-20 16:56:52  點(diǎn)擊次:258  
  • 乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)是用于乳品加工中殺滅或抑制微生物生長的重要設(shè)備。以下是關(guān)于乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)的詳細(xì)介紹:

    工作原理

    巴氏殺菌機(jī)的工作原理主要分為三個階段:

    1. 加熱階段:在此階段,巴氏殺菌機(jī)將乳品置于密閉容器中,通過蒸汽或加熱器將乳品加熱至預(yù)定溫度。加熱溫度通常在60℃至100℃之間,具體溫度根據(jù)乳品種類和所需的殺菌效果進(jìn)行調(diào)整。

    2. 保持階段:一旦達(dá)到目標(biāo)溫度,巴氏殺菌機(jī)會保持該溫度一定的時間,以確保乳品中的微生物得到有效殺滅。這個時間通常為幾分鐘至幾十分鐘,具體取決于乳品類型和所需的殺菌效果。

    3. 急速冷卻階段:完成加熱和保持后,巴氏殺菌機(jī)會迅速通過冷卻裝置將乳品溫度降至低于20℃。急速冷卻的目的是防止由于殘余熱量而導(dǎo)致的微生物再次生長。

    設(shè)備特點(diǎn)

    1. 溫度控制:巴氏殺菌機(jī)具有精確的溫度控制系統(tǒng),能夠根據(jù)需要自動調(diào)節(jié)和保持溫度。這確保了乳品在殺菌過程中的溫度穩(wěn)定性和一致性。

    2. 殺菌效率:通過適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,巴氏殺菌機(jī)能夠高效殺滅乳品中的微生物,包括各種生長型致病菌。滅菌效率通??蛇_(dá)97.3%~99.9%。

    3. 保留營養(yǎng):巴氏殺菌法的基本原則是,能將病原菌殺死即可,避免使用過高的溫度以減少營養(yǎng)損失。因此,經(jīng)過巴氏殺菌的乳品仍保留了大部分的營養(yǎng)成分。

    4. 操作簡便:現(xiàn)代巴氏殺菌機(jī)采用先進(jìn)的控制系統(tǒng)和自動化操作,使得操作更加簡便和高效。同時,設(shè)備還具備清洗和消毒功能,方便日常維護(hù)和保養(yǎng)。

    設(shè)備參數(shù)

    乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)的具體參數(shù)可能因不同品牌和型號而有所差異。但一般來說,常見的參數(shù)包括:

    • 殺菌溫度:65°C—99°C

    • 溫度控制:±1℃

    • 滅菌時間:可根據(jù)需要設(shè)定

    • 過濾方式:在線循環(huán)過濾

    • 殺菌方式:套管殺菌或板片式換熱

    • 設(shè)備材質(zhì):通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料(如SUS304/316L 2B)

    • 清洗方式:配專用清洗離心泵,整機(jī)設(shè)備自動清洗

    維護(hù)和保養(yǎng)

    為了確保巴氏殺菌機(jī)的正常運(yùn)行和延長使用壽命,需要定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。這包括:

    • 定期清洗和消毒設(shè)備內(nèi)部和外部表面

    • 檢查設(shè)備的密封性能和溫度控制系統(tǒng)

    • 定期檢查設(shè)備的電氣系統(tǒng)和安全裝置

    • 按照操作手冊進(jìn)行正確的操作和維護(hù)

    通過以上介紹,我們可以看出乳品設(shè)備http://mtlljx.com/巴氏殺菌機(jī)在乳品加工中發(fā)揮著重要作用。它不僅能夠高效殺滅乳品中的微生物,還能夠保留大部分的營養(yǎng)成分,為消費(fèi)者提供安全、健康的乳品產(chǎn)品。


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