長效鮮奶殺菌系統(tǒng)是一種專門用于牛奶殺菌的設(shè)備，其目的在于殺滅牛奶中的有害微生物，同時盡可能地保留牛奶的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，從而延長牛奶的保質(zhì)期。以下是對長效鮮奶殺菌系統(tǒng)的詳細(xì)介紹：

一、系統(tǒng)組成

長效鮮奶殺菌系統(tǒng)通常由預(yù)熱、雙除菌分離、均質(zhì)、濃縮、巴氏殺菌、冷卻等多個工段組成。這些工段相互協(xié)作，共同完成對牛奶的殺菌處理。

二、工作原理

1. 預(yù)熱：將牛奶預(yù)熱至一定溫度，為后續(xù)殺菌處理做準(zhǔn)備。

2. 雙除菌分離：使用兩臺除菌分離機，在55~60℃的溫度下，不僅可以清除牛奶中的細(xì)菌，還可以清除99.5%的孢子，提高牛奶的純凈度。

3. 均質(zhì)：通過均質(zhì)機將牛奶中的脂肪球破碎，使其分布更加均勻，從而改善牛奶的口感和穩(wěn)定性。

4. 濃縮：根據(jù)需要，通過單效降膜蒸發(fā)系統(tǒng)提高牛奶中的干物質(zhì)含量，以滿足不同產(chǎn)品的需求。

5. 巴氏殺菌：在85℃的溫度下，對牛奶進(jìn)行巴氏殺菌處理，保持時間為15秒。這一步驟是殺菌的關(guān)鍵，能夠徹底殺滅牛奶中的有害微生物，同時最大限度地保留牛奶的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。

6. 冷卻：將殺菌后的牛奶迅速冷卻至適宜的溫度，以便進(jìn)行后續(xù)的包裝和儲存。

三、設(shè)備特點

1. 高效殺菌：采用先進(jìn)的殺菌技術(shù)和設(shè)備，能夠迅速殺滅牛奶中的有害微生物，保證牛奶的安全性。

2. 保留營養(yǎng)：在殺菌過程中，盡可能地保留牛奶中的營養(yǎng)成分和風(fēng)味，使產(chǎn)品在口感和品質(zhì)上更接近新鮮牛奶。

3. 自動化控制：配備全自動控制系統(tǒng)，帶現(xiàn)場觸摸屏，亦可在中控室操作，方便快捷。

4. 節(jié)能環(huán)保：采用先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，降低能耗和排放，符合環(huán)保要求。

四、應(yīng)用范圍

長效鮮奶殺菌系統(tǒng)主要用于高品質(zhì)鮮奶的生產(chǎn)，特別適用于需要長貨架期巴氏鮮奶的生產(chǎn)。其殺菌效果好、保質(zhì)期長、無需冷藏等優(yōu)點，使得產(chǎn)品在市場上具有更強的競爭力。

綜上所述，長效鮮奶殺菌系統(tǒng)是一種高效、安全、環(huán)保的牛奶殺菌設(shè)備，其工作原理簡單明了，設(shè)備特點突出，應(yīng)用范圍廣泛。在牛奶生產(chǎn)過程中，采用長效鮮奶殺菌系統(tǒng)可以有效地提高牛奶的品質(zhì)和安全性，滿足消費者的需求。