乳品設(shè)備是指專為乳制品生產(chǎn)而設(shè)計(jì)的機(jī)械設(shè)備和生產(chǎn)線，是乳制品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中不可或缺的重要部分。乳制品設(shè)備的質(zhì)量和性能對(duì)于乳制品生產(chǎn)的質(zhì)量和效率有著至關(guān)重要的影響。本文將詳細(xì)介紹內(nèi)蒙古乳品設(shè)備的分類、原理及作用。

一、牛奶收集和儲(chǔ)存設(shè)備

牛奶收集和儲(chǔ)存設(shè)備是為了從產(chǎn)生牛奶到加工前儲(chǔ)存、傳輸、處理牛奶而必需的設(shè)備。主要設(shè)備包括真空葉片泵、溶氣浮式泵、旋流分離器、冷卻器、罐車和冷庫(kù)等。

1.真空葉片泵

真空葉片泵主要用于從奶牛的乳房中抽出牛奶。其工作原理是通過(guò)一片葉片的旋轉(zhuǎn)，形成局部真空將牛奶抽出。真空葉片泵通常采用不銹鋼制作，具有體積小、重量輕、操作方便等特點(diǎn)。

2.溶氣浮式泵

溶氣浮式泵主要用于從集裝箱或冷庫(kù)中將牛奶送出。其工作原理是在泵內(nèi)部摻入氣體，通過(guò)泡沫將牛奶送出。溶氣浮式泵采用不銹鋼和玻璃鋼制作，具有抗震、抗磨損、耐腐蝕等特點(diǎn)。

3.旋流分離器

旋流分離器主要用于將牛奶中的脂肪等雜質(zhì)分離出來(lái)。其工作原理是將牛奶通過(guò)離心力的作用，使脂肪等重物質(zhì)在離心力的作用下分離出來(lái)。旋流分離器通常采用不銹鋼或鍍鋅鋼板制作。

4.冷卻器

冷卻器主要用于冷卻牛奶，防止細(xì)菌繁殖。其工作原理是將牛奶通過(guò)進(jìn)入冷卻管路，在管路內(nèi)流動(dòng)的冷卻液的降溫作用下，使牛奶降低溫度。冷卻器通常采用不銹鋼制作，具有強(qiáng)度高、耐腐蝕等特點(diǎn)。

5.罐車和冷庫(kù)

罐車用于運(yùn)輸牛奶，而冷庫(kù)則用于儲(chǔ)存牛奶，防止牛奶發(fā)酵。罐車和冷庫(kù)通常采用不銹鋼和玻璃鋼制作。

二、殺菌設(shè)備

殺菌設(shè)備是保證乳制品生產(chǎn)質(zhì)量的重要設(shè)備。它可以通過(guò)滅活、減少微生物的生長(zhǎng)等措施，使生產(chǎn)出來(lái)的乳制品更加健康、安全。主要設(shè)備有蒸汽滅菌器、超高溫殺菌器等。

1.蒸汽滅菌器

蒸汽滅菌器主要用來(lái)將雜質(zhì)物料進(jìn)行滅菌處理，其工作原理是將物料通過(guò)高溫高壓的蒸汽進(jìn)行殺菌、消毒。蒸汽滅菌器通常采用不銹鋼制作，具有耐腐蝕、耐高溫等特點(diǎn)。

2.超高溫殺菌器

超高溫殺菌器主要用于對(duì)牛奶或其他乳制品進(jìn)行高溫殺菌處理，其工作原理是將牛奶或其他乳制品，在高溫高壓下對(duì)微生物進(jìn)行滅活。超高溫殺菌器采用不銹鋼和玻璃鋼制作，具有殺菌速度快、處理效果好等優(yōu)點(diǎn)。

三、制奶設(shè)備

制奶設(shè)備主要用于生產(chǎn)各種純牛奶、鮮奶、風(fēng)味奶、巧克力、奶油等乳制品。主要設(shè)備包括離心機(jī)、攪拌機(jī)、乳化機(jī)、填充機(jī)、擠奶機(jī)、灌裝機(jī)、灰度儀等。

1.離心機(jī)

離心機(jī)主要用于分離牛乳中的脂肪和乳清，取得不同含脂率的奶，滿足市場(chǎng)對(duì)于低脂、全脂、奶粉等不同需求。其工作原理是通過(guò)離心力的作用將牛乳進(jìn)行分離。離心機(jī)采用不銹鋼制作，具有高效、方便等特點(diǎn)。

2.攪拌機(jī)

攪拌機(jī)是將鮮奶加入糖和其他配料后進(jìn)行攪拌，使其成為均勻的乳液，用于制作酸奶、風(fēng)味乳等。其工作原理是通過(guò)高速攪拌將鮮奶和糖等配料充分混合。攪拌機(jī)采用不銹鋼制作，具有穩(wěn)定、耐腐蝕等特點(diǎn)。

3.乳化機(jī)

乳化機(jī)主要用于將奶油、乳蛋白等乳制品進(jìn)行均質(zhì)，使其成為等效物料，便于后續(xù)操作。其工作原理是通過(guò)高速剪切將乳制品進(jìn)行切斷、撕裂、碎成小顆粒從而實(shí)現(xiàn)均質(zhì)。乳化機(jī)采用不銹鋼制作，具有高精度、高效、節(jié)能等特點(diǎn)。

4.填充機(jī)

填充機(jī)用于將灌裝好的乳制品進(jìn)行放置、維護(hù)、密封等操作。通常采用全自動(dòng)電腦控制系統(tǒng)，精度高，能夠自動(dòng)完成進(jìn)瓶、定量、灌裝、封口等一系列操作。

5.擠奶機(jī)

擠奶機(jī)主要用于將奶牛擠取奶液，其中常見(jiàn)的擠奶機(jī)有集中式擠奶機(jī)和分散式擠奶機(jī)等?？梢詫?shí)現(xiàn)自動(dòng)擠奶，提高了生產(chǎn)效率。

6.灌裝機(jī)

灌裝機(jī)主要用于將加工好的乳制品進(jìn)行灌裝，常見(jiàn)灌裝容器有塑料瓶、盒裝乳、易拉罐等?？梢钥焖偻瓿晒嘌b工作，提高生產(chǎn)效率。

7.灰度儀

灰度儀主要用于檢測(cè)乳制品中的脂肪含量，亮度和色彩等指標(biāo)，是確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵研發(fā)設(shè)備。

四、包裝設(shè)備

包裝設(shè)備一般用于對(duì)生產(chǎn)出的乳制品進(jìn)行包裝，保證產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的衛(wèi)生、質(zhì)量和口感。主要設(shè)備有灌裝機(jī)、封口機(jī)、標(biāo)簽機(jī)、光量計(jì)等。

1.灌裝機(jī)

灌裝機(jī)主要用于將已經(jīng)加工完成的牛奶或其他乳制品

灌裝到瓶子、盒子或塑料袋中，完成灌裝的工序。灌裝機(jī)有手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)和高速自動(dòng)等不同類型。不同類型的灌裝機(jī)適用于不同的生產(chǎn)需求。

2.封口機(jī)

封口機(jī)主要用于將灌裝好的乳制品進(jìn)行封口，防止空氣、灰塵和細(xì)菌污染。封口機(jī)主要設(shè)備有手動(dòng)封口機(jī)、半自動(dòng)封口機(jī)、全自動(dòng)封口機(jī)等不同類型，可根據(jù)不同的生產(chǎn)需求選擇適宜的設(shè)備。

3.標(biāo)簽機(jī)

標(biāo)簽機(jī)主要用于給包裝好的乳制品貼上標(biāo)簽，標(biāo)記商品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。標(biāo)簽機(jī)有手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)和高速自動(dòng)等不同類型，方便選擇適宜的設(shè)備。

4.光量計(jì)

光量計(jì)用于測(cè)試包裝容器的光透過(guò)度，從而判斷容器是否密封。通過(guò)光量計(jì)監(jiān)測(cè)乳制品包裝過(guò)程，在避免包裝筒抖動(dòng)、工作效率和包裝成品的質(zhì)量上都有很大的幫助。

       綜上所述，乳品設(shè)備的種類和功能十分廣泛，涵蓋了乳制品生產(chǎn)過(guò)程的方方面面。通過(guò)高效使用乳品設(shè)備，可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，保證乳制品的質(zhì)量和安全，進(jìn)而滿足人們的健康營(yíng)養(yǎng)需求。